俩人痛痛快快的。
陈舟便一心想着把这事办好。
更何况手头上的积分也攒了不少，92105，存着它也没有利息。
差了林女士，甚至连整儿都凑不上。
七点半，情报刷新。
【食材快讯】：大福超市鸡蛋特价，每人限购两斤，将于今日开始活动。
家附近的一个小超市。
但情报几乎是闪了一下之后，就变成了灰色状态。
陈舟估计，现场的情况会非常激烈。
然后是——
【食客动态（定向）】：明天余大爷将带朋友光顾你的小店。你获得私人定制版的蟹黄灌汤包做法。
这是陈舟重点关注的内容。
他简单看了一下。
大体上跟之前何强老哥分享的做法差不多。
但因为多了个人喜好和偏爱，这次定制的蟹黄灌汤包个头大了不少。
可能这位大姨，嫌弃一个一个吃太费劲，喜欢一口气来个痛快。
性格估计是个很爽利的人。
之前陈舟就做过海蟹版本的灌汤包了，制作难度体现在剥螃蟹上。这次是把海蟹换成大闸蟹，虽然依旧麻烦点。
但陈舟的食材处理水平，也比当初精进了不少。
有食客偏好的具体情报，陈舟有自信，让余老爷子的朋友吃到满意的一顿包子。
最后一条情报——
【市场消息】：居委会将在周日举行垃圾分类知识竞赛，一等奖是一桶食用油。题库可以在网上找到，网址为http：xxx。
随机刷新的情报陈舟确实昨天去市场买了油。
没什么要紧的事情需要处理。
这两天可以专心把定制版的蟹黄灌汤包准备好。
陈舟的小尾巴，顾客到店
这次正正式式地做定制版的蟹黄汤包，就不能像陈舟上次在家尝试的那样，用肉馅对付了。
得熬一锅汤，做成汤冻。
需要老母鸡一只，牛棒骨一根，搭点猪皮和蹄筋。
这些东西，找老张准没错。
陈舟来到菜市场，在张金生的帮忙下，把一应食材备齐。
整整提了一大兜子。
陈桃桃闹哄着要来，所以陈舟后面还多了条小尾巴。
虽然他自己跟老张几乎天天见面，是非常稳定的生意伙伴，已经熟到不能再熟。
但小尾巴其实还是看张伯伯有点害怕。
不过比上次好点了，她主动跟老张打了个招呼，然后才躲到爸爸身后。
相当于，陈舟甩甩尾巴，又收了回去。
老张每次看到这小丫头，都会想起自己闺女小时候，“我闺女也不怕我啊。”
陈舟直言道：“我最近也观察过了，我女儿也一点问题没有。”
听到爸爸的话，小尾巴又甩了出来：“没有！”
老张看着，羡慕得都想和老婆回家生个二胎了。
把陈桃桃送回家，陈舟还是去店里做的准备工作。
老母鸡在菜市场已经处理好了，猪皮老张也用喷枪帮忙烤过。
此时，连带着蹄筋、大棒骨一起，清洗干净。
冷水直接下锅，葱姜料酒，先煮开后，撇去浮沫杂质。
转小火，慢炖三个钟头。
等炖煮完之后，滤出料渣，把汤放入冰箱，冷藏过夜。这就是第二天用到的汤冻。
傍晚，等汤煮好的时候，余大爷定的大闸蟹也送到了。
陈舟看了看快递上面的信息，估计螃蟹还是坐今天早班的飞机过来的，档期安排挺紧凑。
拆开包装，里面螃蟹个个都是活的，扫一眼过去有那么大几十个。
母蟹比公蟹小点，连着麻绳掂量，估计也将近小半斤一只。
陈舟给余大爷发了照片过去。
让他老人家不用担心。
“螃蟹已经收到。”
-“【抱拳】”
余大爷最近几次跟陈舟接触着，已经很信任这位年轻人了。
双方最后确定了时间地点。
明天晚上六点，就在小店。
陈舟给螃蟹放在了暂时空闲的冷藏柜里。
他按照礼盒上保存方法的说明，设定好温度，又盖了条湿毛巾。
螃蟹对生存环境的要求没那么高。
除了缺顿饭，身体不太自由之外，这批大闸蟹明天还是鲜活的。
转过天来，周日营业。
早上到中午，店里还是正常忙生意。
经过上次的热点事件，周末过来买包子的人还挺多。
陈舟本来按照工作日准备的数量，没到中午十二点，就全部卖光了。
店里还能提前下会儿班。
当然，员工的这份，陈舟已经提前留好了。
小师妹在店里吃。
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